Топ-8 рецептов блюд с болгарским перцем - читать на Gastronom.ru

Рецепт первой закуски — тот самый случай, когда мы рекомендуем набрать разноцветных перцев — желтых, красных, бурых, зеленых. Эта простая, на первый взгляд, еда получится очень красивой и, самое главное, полезной. А полезнее болгарского перца может быть только болгарский перец в сочетании с творогом и зеленью. Творог для начинки выбирайте пожирнее и достаточно плотный, чтобы приготовленный из него крем не потек. Кстати, блюдо идеально впишется в любое ПП-меню и украсит его еще одним «правильным» рецептом. Подайте закуску с рисовыми или гречневыми хлебцами, если хотите, чтобы было посытнее.

Время приготовления: 15 минут

Полезный совет

Если творог очень сухой, можно сначала смешать его со сметаной и маслом и измельчить погружным блендером, а уже потом соединять с остальными ингредиентами.

Теплый салат особенно хорошо подать на ужин. Он приятно согревает и вполне может выступать в качестве полноценного приема пищи. Главное — готовить овощи на максимальном огне и очень-очень быстро, чтобы сверху они слегка обжарились, а внутри остались хрустящими и полными витаминов. Перекладывайте сладкий перец в салатник силиконовой лопаточкой — ею проще собрать со сковороды все вкусное масло.

Время приготовления: 20 минут

Для приготовления 4 порций теплого салата из обжаренного сладкого перца и семечек нужно:

Полезный совет

Для теплого салата вы можете использовать любые семечки или их смесь, например, тыквенные, подсолнечные или кунжут. По желанию вы можете их слегка обжарить на сухой сковороде.

Салат из обжаренного сладкого перца с брынзой — это яркая отсылка к средиземноморской кухне. И в Греции, и в Италии вы совершенно точно встретите различные вариации сочетаний жареного или печеного перца и мягкого рассольного сыра. Такой салат — теплый и нежный, очень легкий и совершенно изысканный. Перцы подойдут любого цвета, выбирайте на свой вкус. А если хотите создать идеальную романтичную атмосферу, подайте к салату ломтики чиабатты, подсушенные на сковороде, и бокал хорошего сухого вина.

Время приготовления: 15 минут

Для приготовления 4 порций салата из обжаренного сладкого перца с брынзой нужно:

Полезный совет

Брынзу вы можете взаменить на другой мягкий сыр. Например, подойдет фета — она обладает более сливочным вкусом и приятной нежной текстурой.

Вот еще одно блюдо в духе средиземноморской кухни, вполне подходящее для легкого ужина. Мясоедам его можно подать в качестве оригинального гарнира. Смотрятся перцы, фаршированные нутом и пшеном, очень эффектно. Количество порций можно пересчитать «под себя» и приготовить перцы на двоих или на целую компанию. Но мы советуем делать сразу побольше — разлетаются они лучше, чем горячие пирожки. Особенно актуальна эта еда в сезон, когда большие сладкие перцы стоят совсем недорого.

Время приготовления: 50 минут

Для приготовления 4 порций перца, фаршированного пшеном и нутом, нужно:

Присоединяйтесь к модным трендам и готовьте перец, фаршированный перлотто! Получится блюдо на итальянский манер. Подумайте о перце лишь как об удобной «емкости», которую можно наполнить чем угодно. Нам очень понравилась идея с перловой крупой, пряными травами, чесноком и пармезаном. Особенно если использовать перлотто, оставшееся со вчерашнего ужина.

Время приготовления: 1 час 50 минут

Для приготовления 6 порций перца, фаршированного перлотто, нужно:

Для подачи:

Полезный совет

Перцы с перлотто отлично подойдут для веганов — просто не добавляйте в начинку сыр.

Этот замечательный рецепт пришел к нам из Индонезии. Он для тех, кто любит поострее. В нем нет ни риса, ни другой крупы, зато есть мясо, картошка и пряная паста! Получится оригинально, ароматно и очень пикантно. В зависимости от вашей любви к острому вы можете регулировать количество жгучего перца.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Для приготовления 6 порций индонезийских фаршированных перцев нужно:

Конечно, мы не забыли о таком вкусном блюде, как фаршированные перчики в томате. Как же очаровательны эти разноцветные съедобные «горшочки» с элегантными шляпками! Непременно осенние, сезонные, налитые, с домашним фаршем, ароматным томатным соусом, с чесноком и перчиком чили! Да, с ними придется немного повозиться, но уверяем вас, результат точно того стоит. А еще вы можете заготовить их впрок и заморозить в виде полуфабриката, а потом доставать небольшими партиями и радовать семью.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Для приготовления 10 порций перца с фаршем в томатном соусе нужно:

Полезный совет

Готовить такие перцы можно и на плите. Сложите их в кастрюлю, залейте соусом и доведите до кипения, прикройте крышкой, варите на медленном огне 30 минут.

Конфи из сладкого перца — замечательный легкий гарнир. Он прекрасно подойдет к яичнице, омлетам, холодному мясу и как самостоятельное блюдо на закуску к аперитиву. Не пугайтесь большого количества оливкового масла, которое используется в рецепте, — оно не пропадет. Ароматизированное перцем, оно отлично подходит для заправки любых салатов. Только хранить его нужно обязательно в холодильнике.

Время приготовления: 50 минут

Для приготовления 4 порций конфи из сладкого перца нужно:

Полезный совет

В классическом варианте этого гарнира используются именно красные перцы. Но если вам нравится другой цвет, то считайте, что мы ничего не говорили. И еще: конфи из перцев подается исключительно холодным — готовьте его за несколько часов до подачи.